Linguine con i pomodori infornati

Dopo alcuni giorni di piatti dietetici, oggi finalmente pasta!!! Un piatto molto leggero, veloce, adatto anche a chi segue una dieta (basta non esagerare con le quantità) ma ricco di gusto e colore.

Questo è un piatto fantastico che dona grandi soddisfazioni, a partire dal meraviglioso profumo che sprigionano i pomodori nel forno ... si sentono tutti gli aromi del mediterraneo e l'estate ritorna immediatamente!!!

I tempi di preparazione sono brevissimi, mentre bolle l'acqua per la pasta, si prepara il sugo e mentre cuoce la pasta si inforna, quando le linguine sono al dente il sugo è pronto ... si mescola tutto, si spadella ed il piatto è pronto!!!

Per i miei amici single, che fanno gli splendidi con le donne invitandoli a cena a casa, è diventato un must!!! Piatto tipico della cucina ruffiana!!!

Infatti alcuni giorni fa mi chiama il latin lover della compagnia sgridandomi, perché aveva dato ad una signora il riferimento del blog per la ricetta e non c'era!!! 

Scusate tutti !!! Eccola qui!!!

Ingredienti per 4 persone:

• 320 g di linguine
• 4 grossi pomodori ramati maturi ma sodi
• 2 cucchiai di capperi sotto sale
• 1 spicchio di aglio
• Una manciata di olive nere
• 1 mazzetto di basilico
• Olio extra vergine di oliva
• Sale
• Pepe nero appena macinato
• Origano
• Capperi croccanti
• Polvere di capperi

Preparazione:

In una pirofila da forno disporre i pomodori tagliati a fette spesse, condirli con l’olio extra vergine di oliva, il sale, il pepe, il basilico spezzettato a mano, i capperi dissalati accuratamente in acqua corrente, con lo spicchio d’aglio e le olive tagliate a rondelle. Infornare tutto a 200° per una decina di minuti. 

Mettere a cuocere le linguine in abbondante acqua salata, toglierle al dente e saltarle con i pomodori infornati (ricordarsi di togliere l’aglio). Servire subito decorando i piatti con basilico fresco, capperi croccanti e polvere di capperi.