Biscotti di vetro

I biscotti di vetro sono una di quelle cose che faccio solo a Natale ... quindi sono un po' di anticipo, ma l'altro giorno li ho visti da Monica Pennacchietti del blog L'Emporio 21 e non ho resistito ... sono corsa a farli!!!

Se proprio la devo dire tutta, non sono per me biscotti particolamente buoni ... (li trovo un po' troppo dolci, anche se ho ridotto lo zucchero nella frolla ... c'è sempre la zuccherosissima caramella in mezzo!!!) ... ma sono così carini che almeno una o due volte l'anno li devo fare !!!

Non so se è la mia formazione da architetto, ma per me l'estetica conta molto, e il cibo non fa eccezione!!!

Non sono deliziosi???? Sono anche molto carini per decorare l'albero di Natale e per fare piccoli regali natalizi.

Per i vegani e gli intolleranti al lattosio, invece di questa ricetta per la frolla, usate la ricetta della  frolla all'olio.

Ingredienti:

Per la pasta frolla:

• 200 g di farina
• 100 g di burro
• 80 g di zucchero
• 1 pizzico di sale
• 2 tuorli
• 1 bustina di vanillina

Per l’effetto vetro:

• 100 g di caramelle dure colorate senza ripieno

Preparazione:

Setacciare la farina con un pizzico di sale, la vanillina e fare la fontana con un buco centrale, dove inserire il burro a pezzetti, i tuorli, lo zucchero.

Amalgamare il tutto con la punta delle dita e formare un panetto da avvolgere nella pellicola trasparente e farlo riposare in frigo almeno 30 minuti.

Intanto tritare nel mixer le caramelle, dopo averle divise per colore.

Passato il tempo di riposo, stendere i biscotti con il mattarello, fino a 5 mm di spessore.

Ritagliare i biscotti con gli stampini e poi ricavare altre forme centrali (margherita fuori e cerchio dentro).

Mettere i biscotti sulla placca ricoperta di carta forno, fare un forellino da un lato con una cannuccia per poter appendere i biscotti.

Infornare a forno caldo a 180° per 6/7 minuti.

Togliere dal forno ed inserire nei buchi dei biscotti la polvere di caramelle tritate.

Mettere di nuovo i biscotti in forno per altri 6/7 minuti.

Sfornare e far raffreddare completamente prima di staccarli dalla placca.

Una volta raffreddati, inserire i nastri per appenderli.