Fiori di quiche al basilico

Ho visto questa ricetta e mi è piaciuta tanto l'estetica che non ho resistito neanche un minuto, l'ho dovuta rifare subito!!! Leggendola, però mi sono accorta che non avevo gli ingredienti e come al solito l'ho rifatta come mi pare, cambiando il pane, il ripieno e un po' il metodo, ma il risultato mi è piaciuto da matti lo stesso!!!

Vengono fuori questi fiori carinissimi, molto gustosi perché il pane è molto sottile e croccante e l'interno è una tipica quiche, morbida e gustosa.

Dato che ormai è estate ho preferito non mettere la pancetta e fare la quiche con lo yogurt, più leggero e fresco. Il basilico profuma il tutto e dona ulteriore freschezza.

Adatti come finger food, antipasto o pranzo leggero estivo!!! Bellissimi per qualunque buffet, cene in terrazza, ma anche per le feste dei bambini, compleanni, comunioni ecc.!!!

Ingredienti per 10 pezzi:

• 1 confezione di pane da tramezzini
• 3 uova
• 170 g di yogurt greco
• 3 cucchiai di Parmigiano Reggiano grattugiato
• 1 mazzetto di basilico
• Sale
• Pepe appena macinato

Preparazione:

Schiacciare con un matterello ogni fetta di pane

 e ricavare da ognuna 2 pezzi rotondi ritagliandoli con un coppa pasta diametro 11 cm.

Inserire i dischi di pane da tramezzini in una teglia da muffin dandogli la forma di un fiore.

Infornare sotto il grill per 5 minuti per tostare il pane.

Una volta tostato, togliere dal forno e lasciar raffreddare. Intanto preparare il ripieno.

Sbattere le uova in una ciotola, aggiungere sale e pepe, unire lo yogurt, il Parmigiano ed il basilico spezzettato a mano. Amalgamare bene il tutto e versare il composto all’interno dei fiori.

Infornare in forno caldo a 200° per una decina di minuti, finché il composto non si rassoda.

Si possono mangiare calde o a temperatura ambiente.