Peperoni e melanzane mostruosamente ripieni

Nel tema di Halloween, ormai ci sta di tutto!!! E siccome peperoni e melanzane si trovano ancora (quest'anno poi, non fa freddo per niente qui in Toscana!), è facile e divertente trasformarli in  mostri!!!

Halloween è una festa d'importazione, non c'entra un tubo con le nostre tradizioni e con la nostra ricorrenza dei morti che qui in Toscana ha come unico piatto del periodo il Pan dei Santi. 

Quest'anno però l'ho presa sul ludico ... e alla fine mi sto proprio divertendo !!! 

Ormai "mostrifico" tutto quello che cucino!!! E sabato scorso ho fatto per CUCINARTE una rassegna di piatti mostruosi per Halloween. Questo è uno di quelli presentati.

Questo senza intagli lo potete benissimo rifare per una cena più seria!!! Oppure ci fate tutti gli intagli a cuore e lo proponete per San Valentino!!!Ah! Ah! Ah! Ah!

Per tutti gli amici vegetariani e vegani, potete riempirlo con un bel risotto di verdure arricchito con formaggi o tofu.

Se lo fate con i peperoni baby, diventa un simpatico finger food!

Ingredienti:

• 4 pezzi (2 peperoni gialli e rossi e 2 melanzane)
• 2 coste di sedano,
• 1 grossa cipolla, o 2 piccoline
• 1 grossa carota o 2 piccoline
• prezzemolo
• basilico
• 400 g. di carne macinata (200 g di manzo e 200 g di suino)
• 1 uovo
• 6 cucchiai d’olio extra vergine d’oliva
• 1 bicchiere di vino bianco
• Parmigiano Reggiano (un pugno)
• sale
• pepe
• noce moscata

 

Preparazione :
Lavare i peperoni, tagliare la calotta a 2 cm dal bordo, togliere i filamenti bianchi ed i semi.

Lavare la melanzana, tagliare la calotta a 2 cm dal bordo e svuotarla accuratamente lasciando un bordo di circa 3 mm.

Salare le verdure internamente e rovesciarle per far perdere l’acqua.

Tritare finemente sedano, cipolla e carota.

Scaldare l’olio in una padella e rosolare bene il trito di verdure, salare e pepare.

Una volta rosolato, aggiungere le 2 carni macinate mescolando bene e lasciar cuocere a fiamma viva.

Una volta rosolata anche la carne, bagnare con il vino bianco e lasciar evaporare.

Appena evaporato il vino, lasciar raffreddare il composto aggiustando di sale e pepe.

Sbattere in una ciotola l’uovo con sale e pepe e mescolarlo al composto di carne.

Unire una grattata di noce moscata, il Parmigiano

Riempire i peperoni con il composto e metterli in forno a 180° per circa 1 ora.

Dopo una mezz’ora bagnare con il sughetto di cottura e coprire con un foglio di alluminio.

A seconda della dimensione dei peperoni e delle melanzane potrebbe volerci un po’ più cottura oppure meno, quindi controllare il forno.