Mini quiche con cuore di formaggio fondente

Adesso sono iniziate le giornate autunnali piovose!!! Anzi qui per la verità sono ore che piove a dirotto !!! Il cielo è scuro da tutte le parti, non si vede uno spiraglio di luce!!! 

In queste situazioni climatiche ho proprio voglia di qualcosa che esce caldo e fumante dal forno ... così ho fatto queste piccole quiches ... morbide, bollenti con il cuore di formaggio filante ... fantastiche!

Adoro la quiche, è una torta salata straordinaria e si fa in pochi minuti (ovviamente con la pasta sfoglia già pronta!).

Questa ha il ripieno fatto con la robiola di Nonno Nanni (buonissima!) e dadini di Asiago per fare il cuore fondente... ne viene fuori una cosa veramente libidinosa!!! La croccantezza della sfoglia con la morbidezza della quiche e la "scioglievolezza" del formaggio, ne fanno un figer da urlo!!!! 

Non resisto, corro a sfornare!!!

Ingredienti per 6 mini quiches:

• 1 rotolo di pasta sfoglia
• 100 g di Asiago o altro formaggio solido che fonda in cottura
• 100 g di robiola Nonno Nanni
• Un goccio di panna liquida
• 2 uova e 2 albumi
• Sale
• Pepe

Preparazione :
Riscaldare il forno a 220°.

Srotolare la pasta sfoglia e tagliarla con il coppa pasta in cerchi di 12 cm di diametro e foderare gli stampini monoporzione di alluminio fino al bordo.

Ritagliare la pasta in eccesso e preparare il ripieno.

In una ciotola sbattere accuratamente le uova con sale e pepe.

Aggiungere poi la robiola stemperata nel latte ed amalgamare bene il tutto.

Negli stampini foderati di pasta sfoglia, aggiungere il formaggio tagliato a dadini piccoli ed il ripieno liquido ed infornare per circa 10 minuti o finché la pasta sfoglia non risulti dorata.

Sfornare, togliere velocemente dallo stampino ed impiattare.

Servire subitissimo perché il cuore resti fondente !