Fiori di panna cotta

La panna cotta, il dolce di origine piemontese ormai adottato in tutta Italia e molto copiato all'estero, forse anche perché è facilissimo da fare e molto veloce.

Non avevo però mai pensato di pubblicare questa ricetta, proprio perché anche un po' banale ... la sanno fare tutti!!!

Poi ieri la svolta!!! Ho visto al supermercato che esistono dei preparati pronti per farla!!! 

Non ho capito il senso!!! E' un dolce composto da 3 ingredienti se lo fai da solo, da 2 se lo compri già fatto!!! Possibile??? 

Poi siccome le stranezze non vengono mai sole, ieri sera ho cenato in un pessimo ristorante, ho mangiato uno schifo e ciliegina sulla torta, per dessert, in una scelta di 3 (attenti a non sprecarvi!!!) c'era la panna cotta!!! L'ho presa per capire se potevano fare una porcheria anche con una cosa così semplice!!! E udite udite... ce l'hanno fatta!!! La panna cotta sembrava una pallina antistress, gommosissima, si appiccicava al palato... Uno schifo!!!

A mezzanotte, incavolata nera (tanto per non scadere nello scurrile!!!), torno a casa, mi fiondo al frigorifero!!! Bene, la panna fresca c'è, la colla di pesce ce l'ho, lo zucchero a velo anche !!! Allora panna cotta !!! (I miei sono andati a letto zitti zitti ... quando sono nervosa è meglio sgomberare il campo!!!)  A mezzanotte e 12 minuti esatti ero a letto anch'io,  riconciliata con il mondo ... e stamattina abbiamo fatto colazione con i fiorellini di panna cotta !!! 

Se fatte bene le cose semplici sono troppo buone !!! Con questa ricetta non potete sbagliare!!! E' morbida, non è gommosa, non è eccessivamente dolce e si sforma perfettamente anche da stampini più particolari come questo a fiore!!!

Ingredienti per 6 stampini monodose:

• 1/2 l di panna fresca
• 8 g di colla di pesce
• 50 g di zucchero a velo

Preparazione:

Mettere a bagno la colla di pesce in acqua fredda per 10 minuti.

Versare la panna in una casseruola e scaldare.

Unire  lo zucchero a velo.

Attenzione non deve bollire.

Unire la colla di pesce ben strizzata alla panna e mescolare fino a quando non si è sciolta.

Filtrare il composto ed inserirlo negli stampi monodose.

Tenere in frigo a raffreddare almeno 5 ore.

Si può gustare guarnito con frutta fresca, salse a base di frutta, con ganache al cioccolato, salse a base di caffè, nocciole ecc.

Nota: per non correre rischi, per sformarla da stampi particolari, passarla mezz'ora in freezer, si sformerà benissimo!!!

Lasciarla poi una mezz'ora a temperatura ambiente e servire ... sarà perfetta!